Domaine Coudoulis – Evidence 2016 – Lirac

Le nez est aromatique, intense, élégant, puissant et offre une jolie finesse du grain. On y retrouve des notes de cassis et de mûre associées à de petites notes de baies sauvages, de cerise, à des touches de fraise croquante ainsi qu’à des pointes d’olive, de garrigue, de laurier, d’épices et à de très discrètes pointes de poivre de Sichuan. La bouche est fruitée, juteuse, équilibrée, ronde, précise, très finement serrée et offre une jolie trame minérale, une jolie jutosité, de la générosité, de la gourmandise, une petite tension, une bonne structure, une jolie définition, du gras ainsi que de la suavité. En bouche ce vin exprime des notes de baies rouges mûre, de cerise croquante et plus légèrement de cassis associées à de petites touches de fraise ainsi qu’à de fines pointes de fleurs/laurier, de minéralité racée, d’olive noire, à de discrètes pointes d’épices et à une très discrète pointe de poivre de Sichuan. Les tannins sont fins, élégants et souples. Bonne longueur. Présence d’une pointe d’amande, de cacao, de toasté et de baies sur la persistance.