Domaine Clément, Cuvée Fût de Chêne 2021 – Bourgogne Coulanges-la-Vineuse

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est aromatique, épicé et délicatement boisé. Il exprime les notes de fraise croquante, de framboise, de prune rouge, de cerise rouge, de clou de girofle moulu, de cumin, de poivre blanc, associées à une touche fumée en fond, ainsi qu’à une touche de rose séchée et de romarin séché. La bouche offre de la sapidité, des notes de fruits acidulés (cerise rouge, framboise, cranberries, groseille rouge, cerise bigarreau), associés à un fin côté épicé (poivre blanc, clou de girofle, cumin) et fumé, avec une touche de rose séchée et de romarin en fond. La finale est moyennement persistante, elle continue sur les notes d’épices douces, une bonne amertume et une acidité croquante. Les tannins sont veloutés et fondus.