Domaine Chevalier 2016 – Aloxe-Corton

Le nez est racé, bien mené et offre de l’élégance, une fine richesse ainsi qu’une fine complexité. Le vin gagne a être mis en carafe. On y retrouve des notes de cerise, de mûre sauvage et plus légèrement de violette associées à des touches de prune, de camphre, de zan, de toasté ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices, de chocolat, à une très discrète pointe de clou de girofle et de poivre de Cuben (en fond). La bouche est fruitée, juteuse, minérale, fraiche, équilibrée et offre une jolie trame juteuse/finement acidulée, une jolie définition, de la suavité, de la rondeur, de la finesse, de la droiture, de la structure, une jolie maturité du fruit ainsi que du dynamisme. En bouche ce vin exprime des notes de mûre sauvage, de prune Quetsche et plus légèrement de fraise associées à de petites touches de framboise, de cerise, à de fines pointes de bleuet, de toasté, de chocolat, de cardamone ainsi qu’à une très discrète pointe de camphre et de thé. Les tannins sont élégants.