Domaine Cassagne et Vitailles – Combarels de L’ombre 2019 – Pays d’Oc

Le nez offre de la puissance, de l’intensité en fraicheur, de l’élégance, une certaine amplitude, un petit côté mélodieux, une jolie puissance en finesse, de la profondeur aromatique ainsi qu’une jolie finesse du grain. On y retrouve des notes de mûre, de groseilles sauvages écrasées, de fleurs de thym et plus légèrement de romarin frais associées à des touches de fraise, de laurier rose/garrigue ainsi qu’à de discrètes pointes de réglisse, de poivre gris et à une imperceptible pointe de musc frais (en fond). La bouche est fraiche, fruitée et offre de la minéralité, de l’élégance, de la gourmandise, une jolie définition, une jolie fraicheur, de la rondeur, de l’ampleur, de la tension ainsi qu’un côté aérien et très discrètement serrée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre fraiche, de groseilles fraiches et plus légèrement de laurier rose associées à des touches de chêne liège frais / feuille de chêne, de framboise fraiche, à des pointes de réglisse, de chocolat/cacao, de thym frais ainsi qu’à une subtile pointe de garrigue, à une très discrète pointe de noisette et de caramélisation (en fond). Les tannins sont élégants, précis et racés. Présence d’une imperceptible pointe de réglisse, de chocolat et de fleurs de thym en fond / fin de bouche. Un joli côté étiré / guideline en fin de bouche/persistance. Un joli vin qui a besoin de temps.