Domaine Cassagne et Vitailles – Clas Mani 2016 – Terrasses du Larzac

Le nez est fruité, élégant, plein et offre de la profondeur en intensité, une petite fraicheur (issue du terroir) ainsi qu’une puissance maitrisée. On y retrouve des notes de cassis séché, de prune noire et plus légèrement de thé noir, de réglisse, de fraise des bois, à des pointes de sauge, à de discrètes pointes de garrigue local / sens de la place ainsi qu’à une subtile pointe de poivre (noir et gris) et à de très discrète pointe de fleurs de romarin. La bouche est fruitée, élégante, équilibrée, racée, tout en éclat et offre de la délicatesse, de la jutosité, de la gourmandise ainsi qu’un joli fruit acidulé/juteux. En bouche ce vin exprime des notes de groseilles pulpeuses/écrasées, de framboise pulpeuse/écrasée et plus légèrement de prune acidulée associées à des touches de mûre sauvage, de thé noir / bergamote ainsi qu’à des pointes de romarin, de sauge, à de discrètes pointes d’amande toastée, à une subtile pointe de grillé et à une très discrète pointe de poivre gris. Présence d’une très discrète pointe de graphite en fond. Les tannins sont précis, moelleux et élégants. Bonne longueur. Une jolie mâche et sapidité sur la fin de bouche.