Domaine Carrel & Senger, Le Marestel 2020 – Roussette de Savoie

Le vin a une couleur jaune citron, d’une intensité moyenne, avec des reflets dorés. Le nez est précis, concentré, un peu serré et réservé au début, mais complexe. Il exprime les arômes acidulés de citron jaune confit, de zeste de citron jaune, de pomelo frais, associés à des notes rondes de fruits à noyau et fruits exotiques (abricot mûr, ananas croquant, pêche blanche), de fleurs blanches (acacia, tilleul séché), ainsi qu’à une touche de miel de fleurs, d’amande fraiche et de beurre cru. La bouche est très parfumée, riche et généreuse, tout en restant fraîche et élégante. L’attaque est expressive et ouverte, sur les notes miellées sucrées (miel de fleurs, miel de châtaigner), florales (acacia, tilleul séchée, fleur de pommier, chèvrefeuille), ainsi que sur un fin côté épicé (muscade, cumin) et une touche de cire d’abeille. On retrouve ensuite la sucrosité de fruits à noyau et fruits exotiques (pêche jaune juteuse, abricot, ananas mûr, une pointe de fruits de la passion en fond), de citron jaune confit et de pomelo. La finale est longue, savoureuse et gourmande et rajoute les notes d’amande amère, de noisette toastée et de fumée, ainsi qu’une pointe de caramel et une délicate amertume. L’acidité est souple, mais assez fraiche. Un très beau vin, charnu, riche et complexe.