Domaine Bourgogne-Devaux, La Perrière 2021 – Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre de la jutosité et des arômes fruités mûrs. Il exprime les notes de fruits rouges et noirs frais (cerise bigarreau, fraise, framboise, myrtille, cassis), avec une subtile touche de viande fumée, de menthe séchée, de réglisse et un bouquet floral élégant (bleuet, lys). En bouche, le vin offre de la rondeur et de la tension. Il exprime des notes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise rouge, framboise, griotte, myrtille, fraise de bois, groseille rouge), une touche fumée, poivrée et des notes de fleurs et d’herbes aromatiques (bleuet, pivoine, thym). Les tannins ont un grain fin et donne au vin une structure élégante. La finale est juteuse, fruité et agréable, avec une côté acidulé rafraichissant et une bonne amertume.