Domaine Bourgogne-Devaux, La Dalignère 2022 – Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Le vin a une couleur rubis brillant pâle. Le nez est aromatique, gourmand et offre des notes de fruits mûrs et une belle jutosité. Il exprime les arômes de griotte mûre, de cerise rouge (voire avec une touche de confiture de cerise rouge), de framboise écrasée, de myrtille sauvage, de prune rouge (avec une délicate côté prune rôtie) et de gelée de groseilles rouges, associées à un bouquet floral (rose fraîche, lilas) et à une subtile touche d’épices douces (cumin moulu, réglisse) et de toasté en fond. La bouche est juteuse, souple et fruitée, avec des tannins fins et enveloppés, une délicate amertume (rappelant un peu le thé noir) et une acidité croquante. Elle exprime les saveurs de fraise mûre, de griotte juteuse, de cerise rouge (avec un soupçon de confiture de cerise), de prune rouge fraîche, de framboise écrasée et de myrtille, associées à des notes de pétales de rose et de lilas, à une touche herbacée en fond (bourgeon de cassis), ainsi qu’à un fin côté toasté et épicé (réglisse, une touche de cumin moulu). La finale offre de la jutosité, un côté aérien ainsi qu’une acidité rafraîchissante et une bonne persistance. Les tannins sont structurés, mais souples.