Domaine Bourgogne-Devaux, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Pussey 2023 – Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Le vin a une couleur rubis brillante pâle. Le nez est parfumé, avec un côté mentholé et floral distinct en ouverture. Il exprime d’abord les notes de réglisse, de menthe séchée, de violette et de lys, qui se complètent par des arômes de cranberries fraîches, de cerise rouge, de framboise et de fraise acidulée, ainsi que par une très légère pointe de noisette toastée. La bouche est juteuse et gourmande, avec une attaque fruitée, voire légèrement sucrée. Elle exprime les notes de framboise écrasée, de cerise rouge de fraise acidulée et de cranberries, associées à des notes de pivoine, de violette, ainsi qu’à un fin côté mentholé (réglisse, menthe sauvage). Les tannins sont polis et raffinés. L’acidité est vive et salivante et donne au vin beaucoup d’énergie. Bonne persistance en bouche avec une bonne amertume.