Domaine Bourgogne-Devaux, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, La Dalignère 2023 – Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Le vin a une couleur rubis brillante pâle. Le nez offre une certaine densité et de la gourmandise. Il exprime les notes de fraise de bois, de griotte, de cerise rouge et de framboise écrasée, associées à une trame minérale calcaire, une pointe de cerise macérée, de rose fanée et de muscade. La bouche est savoureuse, avec une attaque fruitée (cerise rouge, fraise écrasée, framboise, griotte). On retrouve ensuite les notes de réglisse, de muscade, de rose fanée, ainsi qu’une trame minérale et une touche toastée sur la persistance. La finale est acidulée, avec une note précise de cerise rouge. Les tannins sont enveloppés, bien structurés et fins. Belle acidité vive et salivante.