Domaine Bourgogne-Devaux, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Aux Grandes Raies 2023 – Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Le vin a une couleur rubis brillante pâle. Le nez est raffiné et exprime des délicates notes épicées au début (réglisse, poivre blanc, muscade), associées à des touches de menthe séchée, de sève et d’aiguilles de pin en fond. Ensuite, on retrouve les arômes fruités acidulés (cerise rouge acidulée, cranberries, framboise sauvage, fraise croquante), ainsi qu’une pointe de violette et de pétales de rose. La bouche offre de la vivacité, de la jutosité et une trame acidulée salivante dans les saveurs de cerise rouge, de framboise, de cranberries et de groseilles rouges. Elle exprime aussi des notes florales de pétales de rose et de réglisse, un fin côté épicé (réglisse, muscade), herbacé (menthe séchée) et toasté. La finale est sapide, assez persistante, fruitée et légèrement toastée. Les tannins sont fermes, fins et pas asséchants.