Domaine Bourgogne-Devaux, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2023 – Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Le vin a une couleur rubis brillante pâle. Le nez est subtil et purement fruité, il exprime les notes de framboise fraîche, de fraise, de cerise rouge et de groseilles rouges fraîches. Après l’aération, on retrouve aussi une touche florale de violette, ainsi qu’une pointe épicée de muscade, associées à une note de feuille de cassis en fond. La bouche est ciselée, acidulée et vive. Elle exprime les saveurs de cranberries, de cerise rouge acidulée, de framboise et de fraise croquante, associées à une touche de feuille de cassis et de violette. Les tannins ont un grain fin et une structure présente, mais délicate. Belle acidité salivante et une bonne longueur sur une touche acidulée de cerise d’oiseaux.