Domaine Bouchard Père & Fils, Volnay Clos des Chênes Premier Cru 2020 – Volnay Premier Cru

Le vin a une couleur rubis éclatante pâle. Le nez est gourmand, juteux et fruité. Il exprime les notes de griotte mûre, de fraise de bois, de coulis de framboise, de cerise rouge rôtie, de myrtille écrasée, ainsi qu’un côté épicé et poivré (poivre noir, noix de muscade, clou de girofle, réglisse) et un bouquet floral parfumé (violette, rose séchée, pivoine), une touche herbacée de menthe et d’aiguilles de pin et une fine touche de torréfaction (toasté, caramel). En bouche, on retrouve le fruit et la jutosité, associés à une délicate amertume. Le vin exprime les saveurs de griotte, de fraise de bois, de coulis de framboise, de cerise rouge juteuse et mûre, de myrtille sauvage, associées à des notes de violette, de pivoine, de réglisse, de clou de girofle, à une très délicate touche poivrée en fin de bouche, ainsi qu’à des notes de torréfaction (noisette toastée) et de cerise au chocolat, surtout en fin de bouche. Les tannins sont fondus, bien structurées, mais délicates, avec un côté poudré et beaucoup de sapidité. L’acidité est souple et rafraichissante, belle persistance en bouche. Un vin souple et gourmand.