Domaine Bouchard Père & Fils – Les Cailles 2017 – Nuits-Saint-Georges Premier Cru

Le nez est fruité, frais, intense et offre une jolie puissance en maitrise ainsi qu’une jolie puissance/finesse du grain. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de petites baies croquantes et plus légèrement de poivre associées à des touches de groseilles, de mûrier ainsi qu’à de fines pointes de grillé,de minéralité racée et à une subtile pointe de muscade. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la jutosité, de la gourmandise, une bonne définition, de la finesse, de la minéralité, un discret côté aérien, de la suavité en finesse, une jolie délicatesse ainsi qu’une certaine puissance de la structure. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de groseilles acidulées/juteuses et plus légèrement de framboise croquante associées à des touches de cassis, à de fines pointes de cerise pulpeuse/fraiche, de violette, de lys, de poivre ainsi qu’à une discrète pointe de toasté et de cacao. Les tannins sont précis, soyeux, bien menés et délicats. Bonne longueur.