Domaine Boucabeille les Orris Blanc, 2017 Côtes du Roussillon

Le Domaine Boucabeille, véritable producteur sous le regard, ne possède que 28 hectares de vignes sur les pentes de schiste de la colline de Forca Real, près de Perpignan. Ces collines possèdent des vignes exceptionnelles et ont été reconnues pour leur qualité et leur potentiel il y a des centaines d’années. Cependant, elles ont été abandonnées jusqu’à ce que Jean Boucabeille se charge de remettre ces précieuses vignes sur pied il y a 30 ans. Composé de Roussanne et de Grenache Blanc, les Orris Blanc est marqué mais d’une grande fraîcheur, mais aussi richement fruité et richement texturé. Avec ses notes d’acacia, de fleur de poirier, de vanille pure et son influence claire de schiste, il présente un grand équilibre de texture crémeuse et de fraîcheur élégante.