Domaine Belot 2023 – Mouleyres – AOP Saint-Chinian

Le nez est joliment mené, aromatique et offre de la complexité, un côté fleuri ainsi que des épices. On y retrouve des notes de violette, de muscade et plus légèrement de petites baies noires sauvages associées à des touches de myrtille écrasée ainsi qu’à une pointe de fraise rôtie, de poivre vert et à une subtile pointe presque olivier. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la suavité, une jolie fraicheur, de l’éclat, de la minéralité ainsi qu’un côté cristallin. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse et de petites baies noires onctueuses associées à des touches de framboise écrasée, à des pointes de cerise pulpeuse, de bleuet, de bâton de réglisse ainsi qu’à de fines pointes salines, d’olive noire et de toasté. Bonne longueur. Joli éclat sur les fruits rouges assez mûrs. Les tannins sont sapides et moelleux.