Domaine Baud Génération 9 – 2013 Château-Chalon

Le nez est fruité, racé et offre de la profondeur, de l’élégance, une petite puissance, de la fraicheur ainsi qu’une certaine pureté aromatique. On y retrouve des notes de citron, de coing et plus légèrement de nectarine croquante/juteuse associées à de petites touches de pomme jaune charnue, à de fines pointes de fleurs de mandarinier, de zestes séchés de mandarine, de minéralité racée, de poivre ainsi qu’à une imperceptible pointe de curry et de noix de muscade. La bouche est élégante, minérale, joliment définie et offre un petit côté cristallin, de la gourmandise, une petite suavité, un fin soyeux, du dynamisme ainsi qu’une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de citron juteux/acidulé, de coing acidulé et plus légèrement de pomme charnue/juteuse/acidulée associées à de petites touches d’ananas, de minéralité racée, à de fines pointes de zestes de mandarine, de fleurs de citronnier ainsi qu’à de très fines pointes de noisette fraiche, d’épices douces et à une très discrète pointe de paille fraiche / foin sur la fin de bouche. De la gourmandise et de l’appétence sur la fin de bouche. Une fine sapidité sur la fin de bouche/persistance.