Domaine Bader-Mimeur, Châeau de Chassagne-Montrachet 2016 – Chassagne-Montrachet

Le nez est fruité, structuré, racé et offre une petite concentration. On y retrouve des notes de baies rouges, de cerise et de cassis associées à de petites touches de prune, de zan ainsi qu’à de discrètes pointes de clou de girofle, de violette, de poivre de Sichuan, d’épices et de toasté. La bouche est fruitée, équilibrée, bien structurée, très finement serrée et offre de la jutosité, une bonne définition, de la droiture, de la tension, une trame acidulée ainsi que du soyeux. En bouche ce vin exprime des notes de baies rouges croquantes/acidulées, de cerise croquante/acidulée et plus légèrement de cassis croquant associées à des touches de violette, de prune juteuse/acidulée ainsi qu’à de fines touches de violette, de zan, de minéralité racée et à de discrètes pointes de toasté/grillé. Bonne longueur.