Domaine Ansodelles, Conversation 2022 – Bourgueil

Le vin a une couleur rubis profonde avec des reflets violacés. Le vin est fermé au nez et nécessite une aération. Il exprime de la concentration, une certaine profondeur et le côté charnu des fruits noirs mûrs : de griotte, de mûre sauvage, de cassis écrasée (voir de crème de cassis en fond), ainsi que de fraise de bois, de framboise fraiche et de gelée de groseilles rouges. Il y a aussi une touche de rose, de violette, de fleur de cerisier, ainsi qu’un très délicat côté épicé (muscade et cumin moulus). En bouche, le vin est juteux, soyeux, ample, mais frais. Les saveurs sont expressives et légèrement sucrées (sans apporter de la sucrosité au vin), avec un fin côté fermentation.  On retrouve les notes de griotte écrasée, de cerise rouge acidulée, de cassis écrasée, de gelée de groseilles , de coulis de framboise, ainsi que de violette, de pétales de rose et d’épices douces (muscade, une touche de réglisse). La finale offre un côté chaleureux, voir un peu cacaoté et poivré. Les tannins sont structurés et doivent encore s’arrondir, mais ont une texture fine. Belle acidité, la finale est gourmande, savoureuse et persistante. À voir après quelques années en bouteille.