Distillerie Castan Brut de fût

Très belle couleur cognac pour ce whisky, limpide et brillant. Le premier nez est délicat avec des belles notes d’amande torréfiée mais aussi de nougat et de menthe. On retrouve aussi un côté crémeux accompagné par des fruits comme l’abricot, la pêche et la mangue. L’orange sanguine fait son apparition en fin de nez. L’attaque est vive, puissante. Il y a de la rondeur et de la force. Des épices avec du poivre et de la vanille, des fruits avec du noyau d’abricot et du melon confit, des fleurs sur l’acacia et du miel. Il y a une belle complexité. Le milieu de bouche laisse apparaitre des fruits secs comme l’amande torréfié et la cacahuète. L’ensemble reste harmonieux avec une belle acidité. C’est équilibré jusque dans une finale salivante sur la nougatine croquante.