Diego Morra Barolo Zinzasco 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est parfumé et s’ouvre avec les notes de rose fanée et de menthe sauvage écrasée. Après l’aération, il exprime les arômes de fruits juteux et mûrs (cerise rouge, fraise croquante, framboise, groseilles rouges), d’épices savoureuses (muscade, réglisse, poivre blanc), un bouquet floral parfumé et aérien (lilas, pétales de rose fraîches, pivoine fraiche), ainsi que des pointes d’aiguilles de pin séchées, de bois frais (voire de sève en fond) et de grué de cacao chocolaté et acidulé en fond. La bouche est juteuse, fraîche, gourmande et enveloppante, avec une belle trame acidulée et une structure ciselée. Les tanins sont bien construits, fins et enveloppants, avec une agréable amertume cacaotée. Les saveurs sont vives et acidulées – on retrouve notamment les notes de cerise rouge, de framboise écrasée, de fraise croquante et de cerise fraiche, associées à des touches de menthe poivrée séchée, d’aiguilles de pin séchées, de rose séchée, de lilas et de pivoine, ainsi qu’à des pointes de réglisse, de poivre blanc et de muscade. La finale est persistante et juteuse, avec une agréable touche toastée (noisette) et une pointe de cacao. L’acidité est fraîche et salivante.