Diego Morra, Barolo Zinzasco 2020 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est discret et nécessite une aération. Il exprime les notes d’herbes aromatiques (thym rôti, laurier sec), une touche poivrée, ainsi que des notes d’épices douces (noix de muscade, une touche de cardamome et de réglisse), de fleurs (lys, rose séchée), associées à des arômes de fruits frais juteux (cerise bigarreau avec une pointe de griotte, fraise croquante, framboise, une touche de baies de sureau), ainsi qu’à un côté herbacé en fond (menthe séchée, tabac). La bouche offre une texture fine et enveloppante de tannins, une bonne amertume, une acidité salivante, ainsi que la gourmandise de fruits et de la matière. Elle exprime les notes de fruits mûrs (cerise rouge, griotte, une touche de fraise, de framboise écrasée et de myrtille), associées à des touches d’épices douces (poivre blanc, cardamome, réglisse), à un fin côté herbacé (menthe, laurier, thym rôti) et floral (rose séchée, lys), ainsi qu’à une pointe de torréfaction en fond (noisette toastée). La finale est souple,  gourmande et fruitée, avec une bonne amertume et un côté acidulé persistant, mais gourmand (cerise au chocolat).