Didier Charton-Vachet Les Jardins d’Ysabeau Montagny Premier Cru 2021 – Montagny Premier Cru:

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Au nez, il est réservé et nécessite d’être aéré. Il exprime ensuite les notes acidulées de zeste de citron jaune, de jus de citron jaune, de pamplemousse, associées à des arômes juteux et gourmandes de pêche blanche et d’abricot acidulé. On retrouve aussi une touche florale d’acacia et de tilleul, une pointe gourmande de miel de fleurs, de beurre frais et de yaourt au citron, associées à des arômes boisés délicats et intégrés (noisette toastée, noisette fraiche, chêne toasté en fond, beurre noisette). La bouche offre de la justesse, un côté acidulé d’agrumes vif et rafraîchissant – on retrouve notamment les saveurs de jus de citron jaune, de zeste de citron jaune, une pointe de confiture de citron vert, de pamplemousse, ainsi que de pomme verte en fond. Le milieu de bouche offre la gourmandise de pêche blanche, d’abricot, de miel de fleuris, ainsi qu’une touche florale d’acacia, de tilleul et une pointe lactique de beurre frais et de yaourt au citron, associées à des notes de noisette fraiche, de noisette toastée et de chêne toastée en fond. La finale est précise, fraîche et acidulée, avec des notes florales parfumées d’acacia, de tilleul et de fleur de pommier, ainsi que la fraîcheur de citron jaune. Belle persistance en bouche, avec beaucoup de fraicheur, une vive acidité et une délicate amertume.