Didier Charton-Vachet Cuvée Théophanie Montagny 2022 – Montagny

(bio) Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le premier nez est délicatement toasté et floral : il exprime notamment les arômes de noisette fraiche, de noisette toastée en fond, de tilleul, d’acacia et de fleur de pommier. Après l’aération, Il offre des notes fruitées juteuses et acidulées de pomme verte, de zeste de citron jaune, de jus de citron jaune, de pamplemousse, d’abricot et de nectarine jaune, associées à une pointe de beurre frais, de vanille et de beurre noisette en fond. La bouche offre une attaque soyeuse et ronde, sur les notes gourmandes de pêche jaune mûre, d’abricot et de miel en fond. En milieu de bouche, on retrouve des notes acidulées de zeste de citron jaune, d’écorces de citron jaune confites, de pamplemousse, d’acacia et fleur de pommier, ainsi qu’une pointe de noisette fraiche et de noisette toastée. La finale est persistante et parfumée, avec une acidité rafraichissante et des notes savoureuses d vanille, de beurre frais et de beurre noisette. De la concentration, de la sapidité et de la fraîcheur.