Demarie Barbaresco 2022 – Barbaresco

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est parfumé et offre des notes de fruits acidulés ainsi qu’un subtil bouquet floral. Il exprime les arômes de framboise écrasée, de fraise de bois, de cerise rouge, de cranberries, ainsi qu’un côté épicé mentholé (réglisse, cardamome, voire badiane), une touche de chocolat, de café et d’amande toastée. On retrouve aussi des notes de pétales de rose, de pivoine et de violette. La bouche est juteuse, ciselée et offre une attaque fraîche et acidulée, avec une pointe d’amertume, de cranberries et des tannins fins, mais accrochants dès l’attaque. On retrouve aussi les notes de cerise rouge acidulée, de framboise, de cerise fraiche, un côté herbacé (feuille de cassis, tige de rose, une pointe de thé à la bergamote), des touches épicées (réglisse, cardamome), une trame minérale (calcaire, pierre sèche) et un fin côté floral (rose fraîche, violette). La finale est assez persistante, serrée, voire fermée, avec une bonne amertume et un côté fumé de bergamote, une touche de menthe séchée, ainsi qu’une acidité salivante.