Demarie 2021 – Barbaresco

Le vin a une couleur rubis pâle. Au nez, il exprime les fruits mûrs, voire avec un léger côté confituré. On retrouve les notes de griotte, de fraise écrasée (voire de confiture de fraise), de framboise juteuse, de myrtille écrasée, de prune noire en fond et de mûre fraîche, associées à une touche fumée, une note de tabac frais, de menthe poivrée, ainsi qu’à des arômes d’épices douces (réglisse, poivre blanc, clou de girofle en fond) et de fleurs fraîches (rose, lilas, une légère touche de pivoine). La bouche est juteuse, fruitée et droite, avec une structure tannique ferme et verticale et une texture de tannins fine, mais accrochant. Elle exprime aussi une matière fruitée juteuse, avec une certaine concentration et des notes de fruits mûrs (cerise rouge, griotte, fraise, framboise écrasée, une touche de cranberries et de myrtille), d’épices douces (réglisse, cumin moulu, noix de muscade), d’herbes séchées (menthe séchée, une légère touche de tabac et d’aiguilles de pin secs) et de rose séchée. L’acidité est vive, salivante et permet d’équilibrer le côté sec de tannins qu’on retrouve en fin de bouche. Un vin serré, mais avec une matière fruitée assez concentrée et charnue.