Demarie 2020 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le premier nez est parfumé et gourmand et exprime les notes de fruits mûrs (fraise de bois, framboise, griotte, confiture de cerise rouge, myrtille, cranberries séchées), complétées au deuxième nez par un côté épicé savoureux (réglisse, , noix de muscade râpée, cumin moulu, poivre de Sarawak), des notes de chocolat noir et de torréfaction (amande toastée, une légère touche de café), ainsi que par un fin côté herbacé et floral (pivoine, rose, menthe séchée, chocolat à la menthe). La bouche offre de la rondeur et de la souplesse en attaque, de la structure et de la fermeté tannique au milieu de bouche, ainsi qu’un côté sec de tannins en finale. On retrouve les notes gourmandes de griotte juteuse, de confiture de cerise rouge, de fraise de bois, de coulis de framboise, de mûre sauvage et de myrtille, associées à des touches sucrées de cerise au chocolat, à des notes d’épices douces (réglisse, cumin, vanille en fond, une pointe poivrée), de menthe poivrée, de tabac sucrée et de fleurs fraiches (rose pivoine). La finale est assez persistante, gourmande, chocolatée et fruitée, avec une belle acidité qui équilibre les tannins un peu secs, mais fins, sapides et poudrés.