Delectus – Cabernet Sauvignon – French Wedding 2010 – Knights Valley – Sonoma

Le nez est aromatique et offre une fine élégance et de la concentration. Le vin gagne a être mis en carafe. On y retrouve des notes de mûre écrasée, de fraise charnue et de fines notes de cassis associées à de fines touches de sous-bois, de muscade ainsi qu’à de subtiles touches d’épices douces et de vanille. Apparition d’une fine pointe de myrtille après aération. La bouche est fruitée, équilibrée, racée, soyeuse et offre une fine jutosité, une fine minéralité, une fine trame acide, du dynamisme ainsi qu’une bonne fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue, de fraise juteuse et de fines touches de groseille associées à de fines touches de cerise, de boisé, d’épices douces ainsi qu’à de subtiles touches de moka, de vanille et à une subtile pointe de muscade. Bonne longueur.