Deau – Louis Memory – Cognac

(40%) Le nez est élégant, aromatique, joliment précis, tout en délicatesse et offre une fine densité, une fine intensité (tout en finesse), une jolie guideline. On y retrouve des notes de poire au caramel, d’orange caramélisée et plus légèrement de citron associées à de petites touches de pêche de vigne, de pomme au caramel ainsi qu’à de fines pointes d’abricot/fleurs d’abricot, de rancio, de boite à tabac, à une discrète pointe de pâtisserie, de cèdre, de noisette toastée, de fleurs d’oranger et de réglisse. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la jutosité, une jolie définition, de la finesse ainsi qu’un joli grain fin, de l’élégance, de la puissance (tout en maitrise), une certaine délicatesse et un fin côté aérien. En bouche ce Cognac exprime des notes de fleurs d’oranger, de mandarine cristallisée et plus légèrement de citron cristallisé associées à de petites touches de pêche jaune, d’abricot ainsi qu’à des pointes de poire au caramel, de cèdre, de pâtisseries, à de discrètes pointes de rancio, de noisette toasté, à une subtile pointe de fleurs, de poivre, de vanille Bourbon, de nougatine et à une imperceptible pointe de réglisse mentholé (en fond). Une jolie persistance aromatique, suave et appétente.