David Loiret – Domaine La Part des Anges, Le Rec Des Abeilles 2021 – IGP Côtes Catalanes

Le vin a une robe sombre rubis avec des reflets violines. Le nez est fruité et frais avec une petite réduction. On a des notes finement boisées avec des petits fruits noirs croquants. Le second nez a des touches de café frais ainsi que d’eucalyptus avec des pointes de cassis. La bouche est ronde à l’attaque puis les tannins puissants arrivent en milieu de bouche. Il y a une belle fraicheur d’une minéralité racée avec des notes de fruits rouges et noirs. Les tannins se poursuivent en finale, c’est un vin avec de la structure mais aussi de la fraicheur. Il y a une petite noirceur avec des notes de cerise juteuse ainsi que de poivre noir. La finale est salivante avec des pointes de vanille et de cerise noir confite.