David et Nathalie Drussé, Constellation 2022 – Bourgueil

) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est réservé au début, mais s’ouvre après l’aération. Il exprime les notes de fraise de bois, de myrtille fraiche, de framboise, de cerise rouge, de cassis, ainsi que des touches herbacées de feuille de cassis, de menthe sauvage, ainsi que des notes florales de violette et de lys. La bouche offre de la justesse, une belle expression du fruit, de l’acidulé et des tannins bien structurés, d’une texture fine. On retrouve les saveurs de fraise de bois, de coulis de framboise, de griotte, de cerise rouge acidulée, de gelée de groseilles, de cassis, associées à la fraicheur herbacée de feuille de cassis, de menthe sauvage et d’herbe fraiche, ainsi qu’à des délicates touches florales de violette et de pétales de rose. Une belle acidité apporte de l’énergie et de la vivacité au vin. La finale est fruitée et juteuse, sur une belle concentration du fruit et le côté tannique un peu sec, mais velouté.