Cupano 2019 – Brunello di Montalcino Riserva

Le nez est complexe et concentré. Il exprime les notes de fruits mûrs frais et séchés (griotte, cassis séché, mûre, cerise rouge séchée), d’épices savoureuses et généreuses (réglisse, cumin, vanille en fond, grains de coriandre, muscade, une touche de poivre), d’herbes aromatiques (bouquet garni, laurier, sauge et menthe séchée), une délicate touche de rose fané en fond, de tabac et de sous-bois, associées à des arômes de torréfaction (toasté, café, cacao en fond), qui rajoutent de la complexité. La bouche est plus acidulée, tendue et fraîche, un peu amère, avec des notes plus prononcées de cranberries et cerise rouge, tout en restant gourmande. Elle exprime aussi des saveurs de griotte, cassis séché, mûre, d’épices douces (réglisse, muscade, cumin, vanille en fond), ainsi que de bouquet garni et de sauge. Les tannins sont bien construits, sapides et chocolatés, mais doivent encore fondre. Bonne longueur sur les notes de tabac sec et de cacao sur la persistance acidulée, élégante et serrée. Belle structure et matière fruitée, de la précision, du potentiel et de la densité en élégance.