Couvent des Jacobins 2022 – Saint-Emilion Grand Cru, Grand Cru Classé

Ce vin gagnerait à être carafé. Le nez est joliment fruité, avec une certaine concentration, une profondeur, une précision et une bonne définition du fruit. Il est ciselé, avec une belle noirceur et une certaine droiture élégante. On y perçoit des notes de mûre de Boysen, de cassis et, plus discrètement, de violette, associées à des touches de petites baies sauvages éclatantes, de sauge, ainsi qu’à de fines pointes de cerise rôtie-juteuse, une pointe méditerranéenne d’herbes aromatiques ainsi que de subtiles touches de bleuet, de fumée, de zan et de tabac. La bouche est joliment menée, fruitée et suave, avec une belle énergie et une trame acidulée, de la justesse, de la tension, un ciselé parfait et une grande pureté. Elle est joliment définie, avec une trame acidulée bien marquée. On retrouve des notes de cerise griotte rôtie-juteuse, de mûre et, plus discrètement, de bleuet, associées à des touches de muscade, de cardamome, et à des pointes de myrtille brillante, ainsi qu’à des touches de tabac, de camphre et à une discrète pointe de moka et de toasté. La belle acidité calcaire apporte de la vivacité. C’est un vin joliment mené et racé, éclatant et précis, avec une belle énergie et une grande dynamique. Son côté mélodieux et serein le rend particulièrement agréable.