Couvent des Jacobins 2019 – Saint-Emilion Grand Cru Classé

Le nez est aromatique et offre de la puissance, un joli grain racé, de la pureté (du fruit) ainsi que de la puissance racée/maitrisée. On y retrouve des notes de cassis sauvage éclatant, de mûre éclatante et plus légèrement de petites baies noires associées à des touches de poivre de Sichuan, de violette ainsi qu’à de fines pointes de myrtille, de fraise écrasée, de camphre, d’épices et à une pointe de moka. La bouche est fruitée et offre de la minéralité, de la jutosité, une trame acidulée, de la tension en finesse, de l’élégance, de la précision, de la pureté aromatique ainsi qu’un joli grain racé et fin. En bouche ce vin exprime des notes de cassis éclatant, de petites baies noires éclatantes et plus légèrement de grillé associées à des touches de zan / bâton de réglisse, de prune, de framboise éclatante, à de fines pointes de violette, de lilas, de minéralité racée ainsi qu’à une pointe de moka, de cardamone, à une subtile pointe de gousse de vanille Bourbon et à une très discrète pointe de noisette toastée (en fond). Bonne longueur et persistance.