Courvoisier – XO – Cognac

(40%) Le nez est fruité, puissant, fin, élégant et offre un côté incisif/tranchant. On y retrouve des notes de mandarine, de zestes séchés et plus légèrement de pêche séchée associées à de petites touches de pomme caramélisées ainsi qu’à de fines pointes de citron séché, de fleurs de citronnier, de cèdre, à une discrète pointe de gousse fraiche de vanille, de toasté et de caramélisation. La bouche est fruitée, équilibrée, joliment définie et offre une fine onctuosité, un petit gras, une jolie finesse du grain ainsi que de la gourmandise et de la suavité. En bouche ce Cognac exprime des notes de pêche de vigne caramélisée, de mandarine caramélisée et plus légèrement de kumquat séché associées à des touches de pomme juteuse ainsi qu’à de petites touches de cèdre, de rancio, de caramélisation, à de discrètes pointes de fleurs séchées, de poivre, à une imperceptible pointe de noix de muscade et de noisette grillée. Bonne longueur. Bonne persistance.