Couly-Dutheil – Clos de l’Olive 2019 – Chinon

Le vin présente une couleur rubis profond avec une touche de grenat. Le nez est discret, le vin bénéficiera d’une décantation. Avec l’aération, il révèle des nuances de cerises noires à la liqueur, une touche de chocolat noir, de kirsch et une note balsamique. La bouche est dense, concentrée et juteuse, présentant des tanins audacieux et crayeux, une acidité élevée et une bonne complexité. Des notes d’épices douces et des notes terreuses soutiennent le caractère fruité. Une finale savoureuse avec des nuances de tomates vertes et d’olives noires, presque salines.