Couly-Dutheil – Clos de l’Echo 2021 – Chinon

Le vin présente une couleur rubis intense avec une teinte grenat. Le nez est timide, il a besoin d’un peu d’air pour s’ouvrir. Avec l’aération, il s’ouvre sur des nuances de cerises noires mûres, de tapenade d’olives noires, d’un soupçon de tomates séchées au soleil et d’épices douces. La bouche offre une concentration puissante, un caractère terreux et minéral, des tanins gras et affirmés qui collent aux gencives. Le vin est plus savoureux que fruité, des notes de baies rouges se réverbèrent en arrière-plan mais ne dominent pas. Légère amertume en finale.