Couly-Dutheil – Clos de l’Echo 2018 – Chinon

Le vin présente une couleur rubis profond. Le nez est dense et capiteux, révélant des nuances de cerises rouges et noires cuites, une touche d’épices douces, de poivre noir et de balsamique en arrière-plan. La bouche est savoureuse, presque saline, montrant beaucoup de maturité et de concentration, équilibrée par une acidité rafraîchissante. L’alcool réchauffe légèrement l’arrière-bouche mais est bien équilibré par un fruité intense. Les notes de cerises noires mûres et de cassis sont soutenues par des nuances savoureuses de tomates séchées au soleil, d’olives noires et presque de sauce soja. Tannins audacieux, massifs et bien gérés. Bonne longueur.