Cordella Rosso di Montalcino 2021 – Rosso di Montalcino

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez exprime de la densité, des notes savoureuses d’épices douces (réglisse séchée, de noix de muscade), de fruits gourmands (cerise rouge rôtie, griotte fraîche, confiture de fraise en fond, prune noire et une légère touche de pruneaux au chocolat), une touche toastée et de noisette, ainsi qu’une pointe herbacée (menthe poivrée fraîche, une touche de thym prononcée), ainsi qu’une pointe de rose séchée et de tabac. La bouche est droite, bien structurée, avec des tannins fins et moelleux, mais perceptibles, ainsi qu’une acidité souple, mais agréablement rafraîchissant et une finale chaleureuse et assez persistante. Les saveurs en bouche sont gourmandes, avec de la complexité et de la concentration. On retrouve les notes de fraise écrasée, de cerise rouge rôtie, de griotte, ainsi que de cerise séchée, de balsamique, de toasté, de cerise au chocolat, de réglisse et de muscade, rafraichi par une touche de thym coupée et de menthe poivrée. La note de rose séchée revient tout en fin de bouche, accompagnée d’une touche de balsamique et de basilic. Bel équilibre et gourmandise avec de la complexité.