Connétable Talbot 2020 – Saint-Julien

Le vin présente une couleur rubis profonde. Le nez est savoureux et aromatique. Il exprime d’abord les notes de fumée et de viande rôtie, qui évoluent vers les épices douces après l’aération (vanille grillée, réglisse, cannelle, noix de muscade). On retrouve aussi les notes de fruits noirs mûrs et denses (cassis écrasé, myrtille, griotte, prune sauvage), de fruits rouges (fraise de bois, confiture de framboise), de fleurs (lys, bleuet séché, une touche d’iris) et d’herbes aromatiques séchées (menthe séchée, romarin). La bouche est soyeuse et ronde. Elle offre des notes fruitées, légèrement sucrées (cassis, crème de cassis, fraise de bois, confiture de framboise), épicées (cannelle, vanille, réglisse), chocolatées (cacao, chocolat noir) et florales (violette, bleuet frais). Les tannins sont fondus, veloutés et très fins, tout en offrant une belle structure au vin. La finale est persistante, douce et chocolatée, rafraîchie par une touche de menthe au chocolat et une acidité ronde, mais fraiche.