Colombaio di Cencio, Monte Lodoli 2021 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est chocolaté, rôti et épicé. Il exprime les notes de cerise rouge rôtie, de griotte, de framboise écrasée de myrtille, ainsi que de griotte au chocolat, de cacao amer, de réglisse, de fève tonka, de cardamome écrasée, de poivre blanc, de bouquet garni rôti et de menthe séchée, ainsi que d’amande toastée, de violette et de rose séchée La bouche offre une attaque acidulée, fruitée et juteuse, sur les saveurs des cranberries, de cerise rouge acidulée, le framboise et de fraise croquante. On retrouve ensuite la pivoine, ainsi qu’un côté épicé et toasté (réglisse, fève tonka, une pointe de vanille, de café, de chocolat noir et d’herbes sauvages). La finale est serrée, acidulée, avec des tannins solides et fins et une bonne amertume, ainsi qu’une acidité salivante.