Colombaio di Cencio Gaiole Vinci 2021 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est concentré et juteux, légèrement rôti IL exprime les notes de cerise rouge rôtie, de cerise rouge fraîche, de framboise écrasée, de myrtille et dé cassis, associées à une minéralité racée (roche calcaire, terre sèche), un côté toasté et épicé (café, amande toastée, chocolat noir, vanille, réglisse, cardamome écrasée, une pointe de badiane), ainsi que des touches d’herbes et de fleurs (menthe séchée, the Earl Grey, rose, violette) La bouche est ouverte, juteuse, tendu, avec une bonne amertume de cranberries et de cacao. Elle exprime les notes de grotte, de cerise rouge acidulée, de framboise et de myrtille, associées à des pointes herbacées (thé earl grey infusée, une pointe de menthe séchée, toasté (café, chocolat noir, amande toastée) ainsi que de réglisse, de cardamome écrasée et de poivre blanc) et de violette, La finale est persistante, acidulé et gourmande dans ses saveurs de grué de cacao es de cerise rouge. Les tannins sont structurés et fins. Bonne amertume de café sur la persistance.