Colli di CastelFranci – Alta Valle 2019 – Taurasi DOCG

Le nez est poudré, épicé, poivré, franc, envoûtant et offre de l’intensité et un côté aérien en même temps. Il révèle des notes de poivre de Sichuan, de poivre de Cubèbe et plus légèrement d’épices, associées à des touches de sol sec, de mûre sauvage, de framboise sauvage et plus légèrement de petites baies sauvages, une discrète pointe florale et d’encens, ainsi qu’une subtile pointe d’olivier. La bouche est fruitée, juteuse et offre un certain pulpeux et une brillance du fruit, de la tension, une trame acidulée, de l’énergie et du mordant. En bouche, ce vin exprime des notes de cassis pulpeux/juteux, de prune violette et plus légèrement de cerise charnue/juteuse, associées à des touches de petits fruits rouges écrasés, ainsi qu’à de fines pointes d’épices, de zan, de bosquet local/garrigue local sèche, de poivre de Timut et une subtile touche presque de zeste de mandarine/orange sanguine en fond. De discrètes pointes de chocolat noir. Un joli soyeux du fruit. Les tannins sont soyeux, frais et élégants.