Cocchi Bianco Bianc de Biancs Brut 2017 – Alta Langa

Le nez est aromatique, gourmand, un peu sucré. Il exprime les notes d’écorces d’orange et de citron confites, de citron et d’orange frais, une minéralité crayeuse, une touche toastée et briochée, une pointe de miel en fond, ainsi que des parfums de fleurs séchées et fraîches (acacia, fleur de pommier, fleurs sauvages). En bouche, l’attaque est ouverte et gourmande, sur les saveurs d’écorces d’agrumes confites et de pêche mûre, qui se complètent ensuite par une touche anisée, mentholée et minérale. Belle acidité, une élégante amertume de pamplemousse et de citron vert en fin de bouche et une bonne persistance. Un vin ciselé, sur la jeunesse, avec beaucoup d’énergie et d’élégance.