Clos Saint Sebastien – Empreintes 2024 – AOP Collioure

Le nez est élégant, aromatique, ample, joliment fin et offre un côté texturé crémeux. On y retrouve des notes de nectarine pulpeuse, de litchi et plus légèrement de petits fruits blancs éclatants associées à des touches de mirabelle pulpeuse, à de fines pointes de pomme jaune assez mûre ainsi qu’à de discrètes pointes de sens de la place (biotop local), à une subtile pointe presque cire d’abeille, de fleurs de citronnier et à une discrète pointe de verveine fraiche. La bouche est joliment menée, souple, ronde, élégante, onctueuse (mais avec finesse) et offre de la justesse, une jolie trame acidulée, de l’énergie ainsi qu’un côté électrique et délicat à la fois. En bouche ce vin exprime des notes de nectarine acidulée, de pêche jaune juteuse/pulpeuse et, plus légèrement, de citron associés à des touches de quénette, de litchi, ainsi qu’à de discrètes pointes de verveine, de fleurs de pêche, à de fines pointes iodées/salines, à une discrète pointe nacrée. Bonne longueur. Pointe saline en fond. Une belle pointe variétale en fond. Une très discrète pointe de sens de la place (biotop local) sur la rétro/persistance. Un joli vin.