Clos Saint-Sébastien 2022 – Céleste – AOP Collioure

Le nez offre du fruit, de la concentration et offre une bonne définition ainsi qu’un petit côté épicé et aérien. On y retrouve des notes de petits fruits rouges sauvages, de clou de girofle et plus légèrement de muscade associées à de fines pointes de balsamique et à une pointe de tabac. La bouche est joliment menée, fruitée, fraiche, équilibrée et offre de la gourmandise, une trame acidulée ainsi que de la tension. En bouche ce vin exprime des notes de cerise juteuse/pulpeuse, de cassis juteux/pulpeux et plus légèrement de myrtille fraiche associées à une touche de fruits rouges brillants ainsi qu’à des pointes de bleuet, de zan et à de fines pointes de tabac blond et à une fine pointe de clou de girofle. Bonne longueur. Joliment frais et un côté ciselé en fin de bouche.