Clos du Val – Estate Cabernet Sauvignon 2015 – Hirondelle Vineyard, Stags Leap District – Napa Valley 

Le nez est fruité, élégant et offre une petite jutosité. On y retrouve des notes de mûre, de cassis écrasé et plus légèrement de fraise des bois mûr associées à une petite touche de prune, de toasté ainsi qu’à de fines/discrètes pointes de noisette toasté et à une imperceptible pointe de mentholé. La bouche est fruitée, équilibrée, très finement serrée, élégante et offre une bonne définition, une trame juteuse, une fine trame acidulée ainsi qu’une petite suavité. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue/juteuse, de cassis juteux et plus légèrement de fraise charnue/juteuse associées à de fines touches de prune juteuse, de groseilles juteuses, à de fines pointes de chocolat, de toasté ainsi qu’à une discrète pointe d’amande toasté/séchée, de noisette, de chêne et une très discrète pointe de vanille (en fond). Les tannins sont fins, droits, élégants, racés et structurant. Bonne persistance.