Clos del Rey, Le Cortal des Baillettes 2021 – AOP Côtes du Roussillon Villages

Le vin a une robe sombre couleur cerise noire. Le nez est frais et fruité sur des petits fruits noirs croquants. On a la cerise juteuse ainsi que la mûre. Il y a une belle fraîcheur qui se dégage avec des pointes d’épices douces. Le second nez est intense et très fruité. On est toujours sur les fruits noirs frais mais aussi légèrement compotés. La bouche est fraiche avec des fruits noirs. On a des tannins présents, puissants et accrocheurs en milieu de bouche. Il y a un bel équilibre entre le fruit et la fraîcheur de l’acidité. On a une petite bombe de fruits avec des cerises juteuses, des myrtilles mais aussi des cassis pulpeux. La finale est salivante avec une pointe saline accompagnée par une minéralité racée et des fruits noirs. La fraîcheur se poursuit longuement.