Clos de L’Oum – Dolce & Gavatx 2018 – Côtes du Roussillon

Le nez offre une petite puissance ainsi qu’une fine concentration. On y retrouve des notes d’amande toastée, de chêne toasté et plus légèrement de coing associées à de petites touches de zestes séchés ainsi qu’à de discrètes pointes d’arbousier, de noix de muscade, de feuille d’olivier et à une très discrète pointe d’épices douces. La bouche est frutiée, ciselée, marquée par son terroir et offre une jolie minéralité racée, de la précision, de l’énergie, de la précision, une trame acidulée ainsi qu’une petite droiture. Belle acidité du fruit et du sol ! En bouche ce vin exprime des notes de zestes de citron, de coing juteux/acidulé et plus légèrement de pomme verte juteuse/acidulée associées à des touches de peau de pomme séchée, de pépin, de pamplemousse, à de fines pointes de noix de muscade, d’amande toastée ainsi qu’à une fine pointe doxydation et de discrètes pointes d’épices. Bonne longueur.