Clément & Florian Berthier Pouilly-Fumé 2023 – Pouilly-Fumé

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est gourmand et fruité. Il exprime les arômes de pêche blanche, de pêche jaune, de prune jaune acidulée, d’abricot, de groseilles à maquereaux, de fruits de la passion et d’agrumes mûrs (citron jaune frais, citron jaune confit, pamplemousse), associées à des parfums floraux élégants d’acacia, fleur de pommier, chèvrefeuille) et une délicate touche minérale calcaire et fumée de silex. La bouche est fruitée, avec une attaque gourmande et ronde, sur les notes de fruits à noyau mûrs (pêche jaune, pêche blanche, abricot), d’agrumes mûrs (citron jaune, pamplemousse), de citron jaune confit, de fruits de la passion et de groseilles à maquereaux en fond. On retrouve aussi des notes de fleurs blanches (acacia, fleur de pommier), la vivacité et le côté acidulé de citron vert, ainsi qu’une touche minérale, fumée et crayeuse, accompagnée d’une bonne amertume de pamplemousse, qu’on retrouve sur la persistance. Un vin juteux, avec de la concentration et la gourmandise, ainsi qu’un côté vif et ciselé typique de Sauvignon Blanc. Beaucoup de saveurs, bonne persistance sur la fraicheur et acidité salivante.